飲食篇 嚴寒時節多吃火鍋? NO!

“三道菜”“三杯茶”“ 三款粥”

讓冬天美滋滋

德州晚報全媒體記者胡兵“中醫五行理論認為,腎主封藏。腎臟有封固、閉藏五臟六腑精氣,使其不至於流失的作用。而腎精充足了,可保護陽氣、抵抗嚴寒,使人安然入冬,還能為來年春夏的順利生髮打下良好的基礎。”德州市中醫院康復醫學科副主任醫師劉希良説。冬季養生應關注補腎固陽、潤肺止咳,進補應遵循滋陰少辛及清“內火”的原則。

火鍋若吃太多,“內火”影響健康

劉希良説,冬季天寒,應少食生冷,可適當食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食,同時也要多吃新鮮蔬菜,以避免維生素的缺乏。

如今,隨着暖氣、空調等取暖設施的廣泛應用與普及,大家一般都長時間待在温度較高的室內生活、學習、工作,而且穿得多、動得少,燥熱的室內環境容易造成體內積熱。如果此時再吃過多熱量高、脂肪含量高且油膩的食物,如麻辣火鍋、乾鍋、燒烤,以及煎炸類等食品,容易導致肺火、胃火等人體的“內火”旺盛,不但會使人口鼻乾燥出血、口腔潰瘍、痤瘡、癰癤等,還增加肥胖的概率。這些體內的“火”如果不及時去除,還會影響肛腸健康,誘發熱結便祕、痔瘡等疾病。

此外,體質平和、陰陽平調、營養狀況較好的人羣在冬季保持正常的均衡飲食即可,無需特殊補養。對於體質虛弱、易疲勞、自覺精力不足等人羣,可以通過食補、藥膳等方式,以達到增強抵抗力、改善體質的目的。相反,急性疾病發作、發熱期間,即使是冬季也不適宜進補,要以清淡飲食為宜。

中醫推薦食譜,助你潤燥生津

冬季天氣乾燥、氣温低,尤其是一些體弱體虛之人容易被寒邪、燥邪所侵,從而誘發咳嗽。為此,劉希良為讀者推薦了三道菜、三杯茶、三款粥:

第一道菜是羊肉燉蘿蔔:蘿蔔有消食化痰的功效,能夠幫助肺病患者化痰疾,對於心腦血管疾病可以預防動脈粥樣硬化。而温性的羊肉不僅可以增加人體熱量,抵禦冬季的嚴寒,還能修復胃黏膜,幫助脾胃消耗。

第二道菜是板栗燉牛肉:牛肉可幫助提高免疫力,促進蛋白質的新陳代謝。

第三道菜是燉排骨:它滋陰壯陽、益精補血,對身體有很好的保健作用。“三杯茶是桔子皮、麥冬、胖大海。”劉希良説。冬天桔子大量上市,桔皮味辛微苦而芳香,行氣健脾、燥濕化痰,適宜於咽喉及脾胃不適。咽喉腫痛、音啞、喉癢及脾胃失健之胸脘脹滿、吐瀉痰嗽等症,可開水沖泡桔皮,或加入適量冰糖飲用為宜。麥冬潤燥生津,凡上焦(咽喉)虛熱或胃火偏旺引起的煩渴、燥熱、嗆咳、咯血等症均適宜。一般可用麥冬數粒口腔含用,咽其津液,也可煎水內服。胖大海具有開胃氣、清肺熱、利咽喉及潤腸通便的功效。胖大海可泡水飲用,對音啞乾咳、咽喉腫痛、扁桃體炎及口瘡諸症有良效。“三款粥”分別為:益腎粥:大米300克、糯米50克、血糯米50克、桂圓50克、枸杞子60克、紅棗30克、薏仁50克、蓮子10克、紅皮花生米10克、紅豆10克、黑豆10克、核桃30克、黑棗20克;滋陰粥:鮮百合100克、銀耳100克、蓮子20克、綠豆20克、大米300克、糯米50克、小米50克、白果20克;健脾粥:黃芪100克、山藥100克、大米300克、糯米50克、芡實30克、薏仁50克、紅棗20克。

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